מכונת פסטה ידנית – להכנת פסטה ביתית וטרייה

היתרונות של שימוש במכונת פסטה ביתית

פסטה טרייה גם בבית

תכניסו את הפסטה הטרייה בדיוק כמו ברומא ובמסעדות שף אל תוך הבית שלכם.
הכנת פסטה ביתית היא לא מורכבת כמו שחושבים, כל מה שצריך זה מכונה ומתכון טוב.
בעזרת המכונה שלנו תוכלו לייצר פסטה ביתית וטרייה איך שאתם אוהבים – ספגטי או פוטוצ’יני.
הוסיפו רוטב לפסטה שאתם אוהבים – רוטב עגבניות, רוטב רוזה, בולונז, קאצ’ו א פפה, שמנת ופטריות,
ויש לכם ארוחה מושלמת אם זה כארוחת צהרים ואם זה לדייט מושקע בבית.

הגדרת עובי בצק מתכווננת מהירה וקלה

בחרו את עובי הבצק לפי הסגנון שאתם אוהבים, ניתן לשנות את רמת עובי הבצק מהרמה הכי גבוה ועד הכי נמוכה בקלות ובמהירות על ידי רגולטור השינוי.
ניתן להגיע עד עובי של 0.2 מ”מ. ככה תוכלו לבחור בדיוק את העובי הרצוי.

מכונת פסטה עמידה, איכותית ובטיחותית

מיוצר מנירוסטה אל חלד באיכות מעולה למזון, בטוחה לשימוש, מונעת חלודה וחזקה מספיק כדי לעמוד בשימוש תכוף.
כך תוכל להשתמש במכונה למשך שנים רבות.

קלה לשימוש לכל אחד

לא צורך הסמכה בשביל להתחיל להשתמש במכונה.
הפעם הראשונה אולי תיקח טיפה יותר זמן, אבל אחרי שתבין את השלבים בעזרת הוראות השימוש המצורפות והמתכון המנצח שתבחר,
בפעמים הבאות תהיה מקצוען.
בנוסף לקלות השימוש, המכונה מעוצבת בצורה קומפקטית עם ידית נשלפת, כך שחוסכת מקום באחסון.

איך מכינים פסטה טרייה עם המכונה

במדריך זה נסקור את הדרך להכנת פסטה עם מכונת פסטה – מה המצרכים הנדרשים, מה הם הכמויות ומה השלבים הנכונים כך שהעבודה תהיה נכונה והפסטה תצא בצורה, בעובי ובמידה המדויקת.

כיצד להכין את מכונת הפסטה לשימוש

נדרש לקבע את המכונה לשולחן העבודה בעזרת המהדק (מוט הקיבוע) כך המכונה לא תזוז בעת השימוש בה.
לאחר מכן, נכניס את הידית לתוך חור הרולר של המכונה – לחור של רידוד הבצק.
לפני השימוש הראשוני במכונה, יש לנקותה עם מטלית יבשה כדי להסיר לכלוך במידה וקיים.
בכדי לנקות את הגלילים – יש להעביר דרגם חתיכת בצק מספר פעמים ואז להשליך את הבצק.

כיצד להכין בצק לפסטה – הכנת התערובת

קיימים מתכונים רבים ברחבי הרשת להכנת פסטה, החל ממתכונים בסיסיים ועד מורכבים, וכן גם מתכונים עבור פסטות מיוחדות.
המתכון שאנו מביאים לכם כאן הוא מתכון בסיסי והנחיות כלליות להנחת פסטה באופן נכון.

כמויות להכנת פסטה

המתכון הבסיסי להכנת בצק לפסטה (עבור אדם אחד) הוא כ-100 גרם של קמח פסטה (Tipo 00) וביצה אחת בגודל מדיום.
בהתאם לכמות האנשים נכפיל את הכמויות בהתאם.
במידה ואנו רוצים לייצר פסטה טבעונית, ניתן להשתמש במים במקום בביצים (1 ביצה = 80 מל’ מים).
אין להוסיף מלח לתערובת, המלח מצטרף לפסטה בעת הבישול שלה.

תהליך הכנת הבצק

נשפוך את הקמח בקערה או שנניח אותו בצורה מעוגלת על גבי השולחן/השיש.
במרכז הקמח נוסיף את הביצים, חשוב לשים לב שלא שמים את הביצים ישר אחרי שהוצאנו אותם מהמקרר אלא לתת להם לקבל את טמפרטורת החדר למשך כמה דק’.
מערבבים את הביצים עם מזלג עד שהם מעורבבים לחלוטין עם הקמח.
נשפוך על השולחן קצת קמח על מנת שהבצק לא ידבק ואז נלוש על גביו את הבצק עד קבלת בצק אחיד ולא דביק.

אם התערובת של הבצק יבשה מדי מוסיפים מעט מים לבצק, אם התערובת לחה מדי או רכה מדי נוסיף מעט קמח.

לסיום יש לקחת את הבצק ולקמח אותו קלות.
במידה והכנו כמות גדולה, נדרש יהיה לחתוך את הבצק לחתיכות שיאפשרו בהמשך העברה שלו דרך המכונה.

כיצד לרדד את הבצק במכונת הפסטה

במכונת פסטה יש רגולטור (גלגל שינוי עובי בצק) – מד שניתן לסובב אותו ולהחליט באמצעותו מה יהיה עובי הרידוד של המכונה.
נסובב את הרגולטור למצב הכי גבוה – מצב 7. במכונה זו, לאחר ההעברה למצב הרצוי יש למשוך את הרגולטור טיפה החוצה על מנת לקבע אותו למצב.
מעבירים דרך המרדד את חתיכת הבצק ע”י סיבוב הידית בסיבוב איטי.
חזרו על פעולה זו 5 עד 6 פעמים, במידה והבצק נדבק הוסיפו מעט קמח סביב הבצק וגם על המכונה עצמה.

לאחר שהבצק קיבל צורת פרוסה מלבנית, משנים את עובי הרידוד רמה אחת למטה למצב 6,
ומעבירים את הבצק באותה דרך.
נמשיך ונתקדם למצב 5 וכן הלאה עד הרמה הרצויה. (בין 1 מ”מ ל-0.2 מ”מ עובי).
במצבים הנמוכים רצוי לא להעביר את הבצק באותו שלב יותר מפעמיים על מנת שלא יקרע.

לאחר שרידדנו את הבצק לרמה הרצויה – נחתוך אותו לחתיכות באורך של כ-25 ס”מ כל אחת.

כיצד לחתוך את הבצק לרצועות ספגטי או פטוצ’יני במכונת הפסטה

נעביר את הידית לחור של גליל החיתוך הרצוי.
הגליל החיצוני יותר משמש לחיתוך הבצק לרצועות ספגטי ואילו הפנימי יותר לרצועות פטוצ’יני.
נעביר כל פעם חתיכת בצק דרך חורי החיתוך על ידי סיבוב עם הידית באיטיות.

אם הגלילים לא חותכים את הבצק אז ככל הנראה הבצק רך מדי.
במקרה זה צריך להוסיף טיפה קמח לבצק. הוסיפו קמח, חזרו לשלב הרידוד האחרון ואז תנסו שוב לבצע חיתוך שלו.

אם הבצק כלל לא מצליח להיכנס לתוך גלילי החיתוך, כנראה הוא יבש מדי.
במקרה זה צריך להוסיף טיפה מים לבצק. הוסיפו מים, חזרו לשלב הרידוד האחרון ואז תנסו שוב לבצע חיתוך שלו.

איך שומרים ומתחזקים את מכונת הפסטה?

על מנת שמוכנת הפסטה תוכל לשמש אתכם להכנת פסטה טרייה בבית למשך שנים רבות נדרש לשמור ולתחזק את המכונה בצורה נכונה.
להלן הוראות תחזוקה נכונה של המכונת פסטה:

1. לאחר השימוש יש לנקות מתחת למגרדי הגלילים החלקים (הגליל לרידוד בלבד) מספר פעמים עם פיסת נייר.
   פשוט להעביר פיסת נייר, כדוגמת נייר סופג דרך גליל המכונה.
2. אסור לשטוף את המכונה במים או במדים כלים. ניתן לנקות עם מטלית לחה את החלקים החיצוניים ולאחר מכן לייבש.
3. מומלץ לאחסן את המכונה והאבזרים בקופסא לאחר השימוש.
4. בכל תהייה, יש להיצמד להוראות השימוש המצורפות למוצר.