סירים

סירים למטבח

היום כשכמעט בכל חנות תוכלו למצוא סירים במגוון רמות איכות שונות חייבים לבדוק שאתם רוכשים סירים עם תו תקן ואיכות שתחזיק לכם שנים של שימוש רציף ולא סירים שיאכזבו אתכם אחרי תקופה קצרה. אצלנו תוכלו למצוא סירים באיכות גבוה, שיחזיקו להרבה זמן.

שיש, נירוסטה או ברזל יצוק – איך תבחרו את הסיר הנכון עבורכם?

ישנם משתנים רבים שיכולים להכריע האם התבשיל אותו אתם מכינים יצא מוצלח או לא; המתכון בו בחרתם להשתמש, איכות וטריות חומרי הגלם שבחרתם, הכישרון שלכם והיד המתבלת, משך הזמן שאתם מקדישים למשימה ועוד. אבל הצלחת האוכל לא תלויה רק ברכיבים או בידיים המבשלות, אלא גם (ולפעמים אפילו בעיקר) בסירים ובמחבתות בהם בחרתם להשתמש. כן, הסיר אותו בחרתם יכול לקבוע את מידת עסיסיות התבשיל, את עוצמת הטעמים, את מרקם התבשיל, מידת העשייה ועוד שלל היבטים. אז בשוק רווי אפשרויות, סוגים ומותגים – איך בוחרים את הסיר הנכון עבורכם ועבור התבשיל הרצוי? המדריך המלא לפניכם.

לכל סיר או מחבת ישנן תכונות שונות המבדילות אותו ממשנהו. החומר ממנו עשוי הסיר, באיזה אופן ניתן להשתמש בו, מה התחזוקה הרצויה לסיר, וגם אילו מאכלים הכי מומלץ להכין בסיר מסוג זה. אספנו עבורכם מגוון סירים מהסוגים הפופולריים ביותר הקיימים בשוק כיום, ולצידם הגשנו לכם את המאפיינים המדויקים של כל סיר, כדי להקל על הבחירה. בנוסף, אנו מזמינים אתכם ליצור קשר עם שירות הלקוחות שלנו בכל שאלה, תהייה או בקשה שיש לכם לגבי אחד מהסירים שלנו.

סיר בציפוי שיש

על הסיר:

סיר בציפוי אבן שיש הוא בדרך כלל סיר שמבטיח פיזור אחיד של חום. ציפוי השיש, שנחשב למעשה לחומר טבעי, אינו מתפרק או משחרר טעמים לתבשיל כמו שקורה בסירים לא איכותיים, וכמו כן אינו מפיץ חומרים רעילים – כך שהוא נחשב לידידותי מאוד לסביבה ולגוף האדם.

לאן הסיר מתאים:

במרבית המקרים, הסירים הללו יתאימו לכל סוגי הכיריים, לרבות אינדוקציה וגם יתאימו להכנסה לתנור בחום של עד 150 מעלות.

מאכלים מומלצים להכנה בסיר:

משום שהשיש הוא מטבעו ציפוי נון-סטיק, הסירים הללו יתאימו לכל דבר אותו תרצו להכין עם מעט שמן (או בלי שמן בכלל) משום שתוכלו להבטיח כי המזון לא ידבק לתחתית הסיר. בנוסף, בשל פיזור החום האחיד ובשל העובדה שהשיש לא משחרר טעמים כלל אל תוך התבשיל, תבשילים בבישול ארוך יצאו מצוין בסירים הללו.

סיר נירוסטה

על הסיר:

נירוסטה היא סוג של פלדת אל-חלד, שמתאפיינת בעמידות גבוהה. הנירוסטה נחשבת לחומר בטיחותי במיוחד לשימוש עם אוכל, והיא ידועה בעמידות שלה אל מול חום גבוה במיוחד. בנוסף, למרות שאין תקן קיים לכלי בישול, לנירוסטה יש תקן לחומר עצמו, לכן מומלץ לרכוש רק כלים מנירוסטה שעומדת בתקן בכדי להבטיח שהם לא יחלידו.

לאן הסיר מתאים:

גז, כיריים קרמיות ואינדוקציה. ניתן גם להכניס לתנור, עד לחום של 180 מעלות. אפשר להכניס למדיח.

מאכלים מומלצים להכנה בסיר:

משום שהנירוסטה מעבירה ואוגרת חום באופן כל כך יעיל, בסירים הללו כדאי להכין מאכלים שדורשים חום – למשל, בצריבת בשר שזקוק לחום גבוה במיוחד כדי לכלוא את המיצים בתוכו ולהישאר עסיסי, בהקפצה של ירקות, וגם בבישול של מאכלים חומציים כמו תבשיל על בסיס עגבניות ויין למשל, משום שהחומציות לא תשפיע כלל על חומר הנירוסטה כפי שהיא עשויה להשפיע על ציפויי סירים אחרים.

סיר ברזל יצוק

על הסיר:

סיר ברזל יצוק הוא מסוג כלי המטבח האלה שישמשו אותנו לכל החיים, בעיקר תודות לאורך חייהם – שנחשב לנצחי. סירים אלה מתאפיינת בהולכת חום טובה, פיזור אחיד של החום ואגירה טובה שלו.

לאן הסיר מתאים:

הסירים והמחבתות הללו עומדים בחום גבוה במיוחד לכן מתאימים גם לאינדוקציה וגם לשימוש בתנור. חשוב לשטוף ולייבש אחרי כל שימוש ומיד לאחר מכן למרוח את הכלי בשכבה דקה של שמן צמחי ולאחסן במקום יבש ללא כיסוי, כדי שלא יצבור לחות שתגרום לחלודה. אם לא משתמשים בסיר על בסיס קבוע, יש לחזור על פעולת השימון פעם בחצי שנה. אם התחתית נשרפה, אפשר לשים בתוכו כמה כפות מלח, לחתוך את הקצה של תפוח אדמה גדול ולשפשף ככה את הסיר. לחילופין ניתן להרתיח בסיר מים עם כוס חומץ, להוריד מהאש ולהוסיף שתי כפות סודה לשתייה, להשרות מעט ואז לשפשף בעדינות את כל השאריות.

מאכלים מומלצים להכנה בסיר:

לרוב מומלץ להכין בכלים אלו מאכלים קלילים ומהירים – חביתות, פנקייק, צריבת סטייק, ירקות מוקפצים, או אפילו לאפות לחם בתנור. לא מומלץ ללכת על תבשילים בבישול ארוך משום שהם עשויים לקבל מעט מן הטעם המתכתי של הברזל היצוק. כמו כן, לא מומלץ לבשל מרקים או מאכלים חומציים שסופגים גם הם את טעם הברזל.

לסיכום:

אמנם בשוק קיים מגוון ענק של סירים ומחבתות, מחומרים שונים, ציפויים שונים ודרכי תחזוקה שונות, אך הדבר החשוב ביותר הוא לרכוש את הסירים והמחבתות שלכם מחברה אמינה ומוכרת, בעלת שם, עם מוצרים למטבח שעומדים בתקנים, בכדי להבטיח שהאוכל אותו אתם מכינים יהיה גם טעם וגם בטוח לאכילה, וכדי לוודא כי כלי הבישול שלכם מאריכים שנים ואתם זוכים לשימוש רציף, מהנה וטעים. בתאבון!