מה זה בוצר לבשר?
בשיח היומיומי בוצ’ר הוא קרש חיתוך למטבח המשמש לחיתוך מגוון מזונות, כגון בשר, ירקות וגבינות.
עם זאת, השם עצמו בוצ’ר או בוצ’ר בלוק משמש נגרים לתיאור משטח עץ יותר ספציפי העשוי מקוביות עץ המחוברות יחדיו.
אצלנו תוכלו למצוא בוצר לבשר במגוון דוגמאות וגדלים. גם בוצ’רים בסגנון הבוצ’ר בלוק, וגם בוצ’רים בסגנון קרשי חיתוך רגילים.
מה היתרונות של בוצרים לבשר?
שמירה על הסכין
ההבדל הגדול בין קרש חיתוך מעץ לבין קרש מפלסטיק, זכוכית או שיש , הוא שקרש מעץ שומר על סכין החיתוך שלכם. כאשר אתם חותכים עם הסכין – המשטח שאתם חותכים עליו צריך להיות מספיק רך על מנת שלא יתנגד יותר מדי לסכין. אם המשטח קשיח מדי כגון משטחי זכוכית או שיש – להב הסכין שלכם יפגם בעת החיתוך. זה היתרון במשטחי חיתוך מעץ – המשטח מאפשר חיתוך על גביו מבלי התנגדות רבה. ניתן לראות זה בסימני החיתוך שלעיתים נשארים על גבי הקרש. כך חותכים בקלות ושומרים על חיי הסכינים לאורך זמן.
שימוש למשך שנים ארוכות
עם ניקוי וטיפול נכון בקרש, ניתן לשמור ולהשתמש בו לאורך שנים. הקרשים הם מעץ טבעי, כמו שעצים עומדים איתנים בטבע לאורך שנים, כך גם הקרש חיתוך.
אם הוא נופל לכם הוא לא ישבר, בשונה מקרש מזכוכית או משיש. מונעים יצירת סדקים על ידי שימון קרש החיתוך ובכך שומרים עליו לשנים רבות. כמו כן, לאחר מס’ שנים של שימוש ניתן לבצע לו חידוש, פשוט מסירים שכבה דקה ממנו – והוא כמו חדש.
גודל הבוצר
ניתן למצוא בוצרים במגוון גדלים – למטבחים קטנים או גדולים, בהתאם למקום שיש לכם על השיש.
בחרו את הגודל בהתאם לגודל משטח העבודה, אבל גם בהתאם למה שאתם הולכים לחתוך על גביו. אם אתם חותכים נתחים גדולים או רוצים לשים עליו מס’ סטייקים – כדאי לבחור קרש מספיק גדול, ואם הקרש לחיתוך יום יומי של ירקות, ובשרים קטנים, ניתן לבחור בקרש בגודל קטן או בינוני.
לאנשים המטבח הוא עיסוקם, או שזה לא רק תחביב , ניתן אף לייצר משטח חיתוך בהתאמה אישית, למשטח חיתוך גדול במיוחד.
תוספות לקרש
בשונה מקרשים מפלסטיק או זכוכית, קרש מעץ מאפשר להוסיף תוספות שימושיות על גבי הקרש. תוספות אלו יכולות להיות תעלה לניקוז נוזלי הבשר, ידית בהתאמה אישית לאחיזת או תליית הקרש, גומות להגשת מלח ופלפל לצד הבשר ועוד.
- תעלה לניקוז נוזלים – התעלה היא חשובה והיא אוספת את הנוזלים של הבשר כדי שלא יגיעו לשולחן או לרצפה בזמן ההגשה ועוזרת לנו לשמור על הנתח עסיסי בשונה מצלחת שם הבשר שוחה בנוזלים של עצמו.
- שקעים למלח ופלפל – זה כבר נהיה סטנדרט שלבוצ’ר שמיועד לבשר יש שקעים שמתאימים למלח ופלפל ולכן אם אתם אוהבים להגיש עם הקרש שלכם ישר לשולחן ולתת לכל אחד לתבלן כמו שהוא אוהב תדאגו שלבוצ’ר שלכם יש את השקעים האלה.
מתאים למתנה עם חריטה אישית
ניתן להוסיף על גבי הקרש הקדשה אישית, אם אתם רוצים להעניק אותו כמתנה לחברים או למשפחה. זה יכול להיות הקדשה, משפט השראה, בדיחה אישית או כל דבר שתחפצו בו. כמו כן, הוסיפו סמל, אייקון, לוגו, ככל שעולה על רוחכם – למתנה מרגשת וגם שימושית.